Вегетарианство - польза и вред для женщин. Что можно есть веганам

Вегетарианство - плюсы и минусы. Чем отличается вегетарианство от веганства. Чем заменить мясо при вегетарианстве. Типы вегетарианства. Что едят вегетарианцы.
ВЕГЕТАРИАНСТВО - ЕДА ВО ИМЯ ДОБРА?

Многие Леди в жизни не раз слышали о вегетарианстве, встречали фильмы и книги "про вегетарианство", знавали ярых сторонников вегетарианства, и вероятно задумывались: а не попробовать ли самой эту систему питания (и даже больше, чем систему - образ жизни)? Типы вегетарианства бывает разными - от "лайт" версии - отказа от мяса животных и птицы, вплоть до самого строгого – веганства, исключающего любую пищу животного происхождения (например, молоко, сыр, яйца, рыба, мед). Каждый выбирает свой вариант.


История вегетарианства уходит в глубину веков, и корни его, вероятно, находятся в религиозных и культурных воззрениях Индии и древней Греции.
Окончательно оформилось и получило свое название вегетарианство в Англии в середине 19 века, где было создано первое вегетарианское общество.

Люди приходят к вегетарианству разными путями: кто-то хочет поправить здоровье, кто-то выбирает вегетарианство для похудения и снижения веса, кто-то по религиозным соображениям, а кто-то из чувства гуманности или заботясь об экологии.
Сторонники "физиологических" аргументов говорят о "травоядном" устройстве человека исходя из отсутствия так называемых хищных зубов, когтей и учитывая строение системы пищеварения . Защитники экологии волнуются о выделении парниковых газов при выращивании скота, и о высоких энергетических затратах на производство мяса.
Гуманные соображения при выборе вегетарианства связаны с нежеланием людей причинять страдания и смерть животным, используемым в пищу.
Те, кто видел хоть раз бойню, могут понять эти чувства.
Считается также циничным тщательное выращивание и заботливый уход за животным, которое в финале будет убито и съедено - ведь "ты навсегда в ответе за тех, кого приручил"...
Это также часто является первой большой жизненной драмой для детей, живущих в сельской местности, которые иногда видят забой любимого домашнего животного (не важно, кролика или овцы) - вспомним "Молчание ягнят".

Зачастую выбор вегетарианства связан с убеждениями о вреде мяса для здоровья.

Противники мясоедения утверждают, что мясо пропитано флюидами смерти забитого животного.
Более понятное опасение - использование гормонов, сходных с человеческими, антибиотиков и генно-модифицированных растений при выращивании животных на мясо.
Дополнительный вред связывают с термообработкой мяса (особенно жаркой) перед его употреблением.
Безусловно, у любителей бифштексов на все эти доводы есть свои аргументированные возражения о невозможности замены мяса на растительную пищу.

Вегетарианство и интеллект

Часто можно слышать опасения, что отказ от мяса приведет к падению работоспособности, или (не дай бог!) к снижению интеллекта.
На этот счет можно не волноваться, так как пантеон великих людей-вегетарианцев достаточно убедителен:
от Конфуция до Эйнштейна, от Леонардо да Винчи до Генри Форда.

Можно долго перечислять титанов и гениев, отказавшихся от мяса...
Только сложно сказать, что здесь причина, а что-следствие!
По данным английских ученых, дети, имевшие в 10-летнем возрасте более высокий IQ, чем сверстники, повзрослев, становились вегетарианцами достоверно чаще.
В то же время строгое веганство, вызывающее дефицит макро- и микроэлементов, может существенно ухудшить показатели интеллекта.

Вегетарианство и секс

Есть ли секс без мяса? Бытует мнение, что мужчине мясо необходимо для нормального секса, а без мяса и он, и его Леди, увы, станут грустными и скучными.

Действительно, употребление мяса поддерживает либидо на определенном уровне. Но все прочие компоненты секса от него не зависят.
Минусы мясоедения тоже очевидны - поступление с мясом гормонов, которые использовались для повышения продуктивности скота и которые могут нарушить у мужчины собственную выработку половых гормонов.
Как же быть?
На самом деле, меню вегетарианца достаточно разнообразно, ивегетарианская пища может дать все необходимое для нормальной жизни и секса - и энергию, и пластические вещества. Надо только знать, какие витамины, макро- и микроэлементы нужны, и в каких овощах и фруктах они содержатся. Что касается либидо, то многие пищевые растения являются сильными афродизиаками, так что Леди просто должна знать, чем кормить своего мужчину-вегетарианца!
Тем не менее, разнообразие съедобных растений на планете, овощей, фруктов, грибов, злаков и трав, позволяет практически полностью обеспечивать наш организм всем полезным. Чем заменить мясо в питании при вегетарианстве? Природа приготовила для нас в том числе и растения, богатые белками: соя, чечевица, горох и другие, бобовые, которые во многом способны заменить мясо. Жиры мы можем получать из орехов, семечек, оливок, авокадо вместо сливочного масла, сыра, сала. Причем эти жиры полезные, без липопротеидов низкой плотности, которые могут вызывать атеросклероз. Растения – это также и источник углеводов, причем полезных, дающих длительное насыщение без резких подъемов инсулина, и поставляющих клетчатку и волокна.

Надо помнить, что любая система питания должна быть направлена на восполнение энергии и необходимых веществ в организме - белков, жиров, углеводов, витаминов, макро- и микроэлементов, а также некоторых субстратов, например, клетчатки, волокон и пр.

Вегетарианство – это полезная система (и пищевая привычка!), которая при правильном рациональном сочетании продуктов позволяет полноценно питаться без вреда для здоровья, на его благо и пользу. Вегетарианство допускает получение белков и жиров животного происхождения, позволяя употреблять сыр, масло, творог, молоко и яйца (оволактовегетарианцы) - то есть, все те продукты, которые дают животные - без вреда для здоровья.
Вегетарианская методика питания позволяет готовить еду различными способами, употреблять пищу в сыром, вареном, жареном и печеном виде. Но самая полезная еда – это пища свежая, без консервантов, и с минимальной обработкой.
Переход на вегетарианскую систему питания позволяет существенно улучшить здоровье, снизить вес, повысить настроение. Известно, что среди вегетарианцев больше долгожителей, меньше риск сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных, эндокринных заболеваний. Их системы и органы не работают на пределе, а трудятся в оптимальном режиме.
Если Леди решит попробовать для себя эту систему, предложим несколько советов:
- Продукты должны быть максимально свежими;
- Питание должно быть максимально разнообразным, для восполнения необходимых для организма питательных веществ используются овощи, фрукты, злаковые, бобовые, орехи и пр.;
- Продукты должны быть натуральными, с минимальным количеством трансгенных жиров, генетически модифицированных растений. Конечно, лучше когда ты вырастил все сам, но это не всегда возможно;

- Щадящая кулинарная обработка по возможности;
- Желательно минимальное употребление сахара и легкоусвояемых углеводов;
- Желательно включить белки и жиры животного происхождения (30% от объема суточного рациона);

Теперь давайте рассмотрим с вами более жесткое направление вегетарианства – веганство. Что едят веганы?
Веганство исключает из своего питания любые продукты животного происхождения, под запрет попадают: молоко, сыр, яйца, морепродукты, рыба и даже мед, так как его добывают пчелы. И это главное отличие от более широкого и полезного вегетарианства.
В веганстве есть несколько направлений. Вот некоторые из них:

  1. Традиционные веганы — не едят мясо, молоко, яйца, рыбу и мёд, налегая на крупы, злаки, орехи, овощи, зелень, ягоды, фрукты.
  2. Сыроедение — употребление в пищу только тех продуктов растительного происхождения, которые никаким образом не обрабатывались человеком.
  3. Макробиотики — деление продуктов на группы инь/янь, минимизация питья воды, употребление пищевых волокон.
  4. Фрукторианцы - едят только фрукты.
Важный вопрос для сторонников строгого вегетарианства и веганства - польза и вред для женщин.
Из-за строгих ограничений у веганов более бедный рацион питания, затруднено восполнение пластических веществ, им более трудно поучить весь необходимый набор незаменимых аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов. Все это отражается на состоянии органов и систем организма.
У веганов чаще наблюдается снижение уровня гемоглобина за счет отсутствия в рационе достаточного количества железа. Особенно в этом случае страдают женщины, у которых ежемесячно наблюдается потеря железа с кровью. Развивается железодефицитная анемия, которая взывает кислородное голодание, слабость, плохое самочувствие. Отмечается дефицит витаминов: В12, В2, D и микроэлементов, что также сказывается негативно органах и тканях. Нарушается работа щитовидной железы за счет дефицита как йода, так и белка.
Ухудшается внешний вид: бледность, ломкость ногтей, выпадение волос, плохое состояние зубов, уменьшается мышечная масса. Негативно строгое веганство отражается на иммунной системе, повышается риск развития инфекционных заболеваний, в том числе и туберкулеза.
Принимая во внимание все эти факты, еще раз хочется напомнить: самое оптимальное в еде - это умеренность и понимание здесь и сейчас, что именно ты делаешь, и что на тебе - ответственность за свое здоровье!

- Еда - это важно?
- Здоровое питание
- Сбалансированное питание

Правила Леди
Сбалансированное меню вегана и вегетарианца. Индивидуальный подбор.
Made on
Tilda